Porter Mr. Golding
(Портер «Мистер Голдинг»)

Оформление портера Mr. Golding от «Одной тонны»
Разработчик: Сергей Пронин, ProDesign (январь, 2014)

Описание портера от Beerexpert'a:

Что же за "Мистер Голдинг" такой? Что за название и откуда оно взялось? Да всё очень просто. Владелец пивоварни "Одна Тонна" Александр Белков рассказал, что идея с названием и рецептурой пришла к нему после прочтения статьи Мартина Корнелла в его блоге Zithophile о возникновении сорта хмеля East Kent Golding. Суть в том, что 200 с небольшим лет назад жил товарищ с фамилией Golding, который занимался выращиванием хмеля и культивировал данный сорт. В последствии этот хмель стал одним из самых известных и распространённых в Британии. Отсюда и название Mr.Golding. Теперь, собственно, про пиво.

ТТХ - 6,5% алкоголя на 18% начальной плотности.
В составе - вода, солод пльзенский, солод карамельный, солод жжёный, солод венский, солод меланоидиновый, немецкий хмель Perle, английский хмель East Kent Golding, дрожжи.
Тип брожения - верховой.

Цвет пива в бокале - тёмно-коричневый, практически чёрный. В таком бокале на прозрачность не просвечивается, но при переливании видна его тёмно-коричневая, слегка рубиновая сущность. Пена бежевого кремового цвета, плотная и очень мелкозернистая, по консистенции похожа на взбитые сливки и долго не оседает, прилипая к стенкам бокала. На поверхности остаётся белой плёнкой почти до опустошения бокала.

Аромат распространяется по дегустационному помещению сразу после откупоривания бутылки. В нём благородный кофе, ирис Toffee, шоколадно-ореховый крем и портвейнные нотки. Тело средне-полное, мягкое, слегка текстурированное. Карбонизация тоже мягкая, мелкая, приятно освежающая. Вкус мощный, жжёного солода, чуть сладковатый, кофейный (Nespresso), шоколадный, карамельный, с гармоничной горчинкой на финише. Присутствует винность вкуса, выражающаяся тонами чернослива, а также лёгкая терпкость. Послевкусие липкое, сначала сладковатое, затем сухое.

Если сравнивать эту версию пива с предыдущими, можно уверенно сказать, что портер Mr.Golding стал более мощным, полнотелым, сбалансированным, сухим и завершённым. Очень радует, что пивовары не бросают на произвол судьбы получившееся пиво, а шлифуют его рецептуру до совершенства. Определённо, на сегодняшний день это лучший портер российского мини-пивоварения.








2014   © Сергей Пронин   |  www.prodesign.ru   |  sergey (@) prodesign.ru     /     ©  «Одна тонна»