Богерхоф
Банное Специальное
Дизайн: Сергей Пронин, ProDesign
СОВМЕСТНАЯ ВАРКА БАЛТИКИ и БОГЕРХОФ
статья corporate.baltika.ru
В Анапе, во время 21-го ежегодного открытого
фестиваля кино стран СНГ, Латвии и Эстонии
"Киношок" состоялась презентация пива
«Банное Специальное». Этот сорт пива для банного
отдыха стал результатом совместной варки с
участием Рафаэля Агаева, пивовара International Beer
Breweries Ltd., Юрия Катунина, известного
пивопутешественника, блогера, руководителя
Музея истории пивоварения «Балтики», Алексея
Богера, основателя пивоварни «БогерХоф» и Антона
Богера, ее главного пивовара.
Вкус «Банного Специального» первыми оценили
журналисты и артисты-гости фестиваля Киношок,
среди которых: Галина Бокашевская, Юрий Беляев,
Рустам Сагдуллаев, Александр Ивашкевич, Терье
Кросс, Александр Кузнецов.
Елена Романова, главный редактор бизнес
портала «ДелоРу»: «Не надо быть большим
знатоком, чтобы, попробовав это пиво, понять, что
оно высокого качества. Думаю, этим и отличаются
простые вещи от выдающихся. Особый вкус, мне
кажется, еще придала атмосфера, в которой продукт
был презентован - кинофестиваль, море,
знаменитости, гуляющие повсюду. Как говорится,
"удивительное - рядом"».
Юрий Катунин, пивопутешественник, блогер,
руководитель Музея истории пивоварения
«Балтика»: «Совместные варки – это
интересный тренд в мировом пивоварении, который
позволяет обменяться опытом пивоварам разных
школ, установить дружественные отношения и
создать сорт пива, который раньше не
производился. История совместных варок в России
началась полтора года назад с варки пива «Оникс»,
это шоколадный стаут. В общей сложности, за это
время было сделано более двадцати варок. Среди
них такие замечательные как, Royal Rye Wine (совместно с
Mikkeller) - королевское ржаное вино, варки с
известными музыкантами. Однако, совместные варки
популярны и за рамками конкретного проекта,
многие пивовары в Санкт-Петербурге и Москве
прибегают к этой практике. Моё мнение, это
перспективное направление, которое открывает
широкое поле для пивотворчества».
Идея совместной варки возникла у пивоваров на
выставке «Пиво 2012» в Сочи - пивоваренная компания
«Балтика» уже несколько лет реализует проект
Collaboration Brewing Initiative (Проект совместных варок),
выступая инициатором совместных экспериментов
со знаменитыми пивоварами, целью которых
является создание уникальных сортов пива,
объединение пивоваров и обмен опытом на
международном уровне.
Новый сорт пива был разработан совместными
усилиями главного пивовара «БогерХоф» Антона
Богера, компанией «Балтика» и израильским
пивоваром Рафаэлем Агаевым, постоянным
экспертом-дегустатором в области пивоварения,
судьей всех израильских соревнований по варке
портера и стаута, а также первенства Израиля по
домашнему пивоварению Long Shot. Для варки этого
пива, помимо традиционного светлого,
использовался отборный карамельный солод, а
также хмель марок Сапфир и Жатецкий (Saaz), которые
придают напитку изысканный хмелевой аромат и
тонкую горечь. «Банное Специальное» пивовары
адресовали любителям банных процедур, предложив
новый способ потребления пива, как основной
компонент пивной ванны.
Совместное пивоварение зародилось в 90-е гг. ХХ
века в США. Сейчас – это тренд, который высоко
ценится пивоваренным сообществом по всему миру.
В России впервые был опробован «Балтикой» в
конце 2010 г. С тех пор компания развивает проект
Collaboration Brewing Initiative (направлен на развитие
совместного пивоварения). Совместные варки дают
возможность пивоварам обменяться опытом с
коллегами, найти исторические или создать
эксклюзивные рецепты и сварить лимитированную
партию уникального пива с необычными/редкими
ингредиентами.
Пивоварня «БогерХоф» — новое Российское
предприятие Краснодарского края г. Анапа,
основано группой единомышленников, решивших
варить пиво не уступающее зарубежным аналогам в
России. Сегодня, это завод, оснащенный
современным оборудованием из Германии,
использующий европейские технологии и
квалифицированный персонал прошедший
стажировку в Германии. В 2008 году предприятие
номинировано Дипломом III степени, в краевом
конкурсе субъектов малого предпринимательства
Краснодарского края, как лучший инвестиционный
проект малого предпринимательства в
инновационной сфере! В 2011 году – начат массовый
выпуск продукции под Торговыми марками: DAS Bier,
BogerMeister и БогерХоф. Вся продукция производится по
классической немецкой технологии, без
добавления консервантов и пастеризации.
Благодаря использованию нескольких сортов хмеля
и тщательной 3-х ступенчатой фильтрации, завод
производит пиво со сроком годности от 180 до 270
дней. Пиво проходит тщательный анализ на всех
стадиях приготовления в современной
лаборатории.
За столь короткий срок продукция завода была
отмечена наградами специалистов:
2012 г Пиво Ржаное "БогерХоф” - золотая медаль
конкурса "Лучший продукт 2012" на
международной выставке «Продэкспо-2012", 2012 г
Пиво Банное "БогерХоф" - серебряная медаль в
международном конкурсе пивоваров "Пиво 2012"
г.Сочи, 2012г Пиво Пляжное "БогерХоф" -
бронзовая медаль в международном конкурсе
пивоваров "Пиво 2012" г.Сочи
ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» — один из
крупнейших производителей товаров народного
потребления России, с 1996 года лидер российского
рынка пива. «Балтика» входит в Carlsberg Group. Компании
принадлежат заводы в 10 городах России, 1 завод в
Азербайджане, широкий портфель брендов.
Пивоваренная компания «Балтика» – ведущий
экспортер российского пива: продукция «Балтики»
представлена в более чем 75 странах мира, на долю
компании приходится 70% всех экспортных поставок
российского пива. Бренд «Балтика» занимает
первое место по продажам в Европе (Euromonitor).
«Балтика» является официальным поставщиком
Олимпийских Игр 2014 года в категории «Пиво». Столь
почетного титула могла удостоиться только
компания, которая выпускает продукцию
высочайшего качества, соответствующую всем
мировым стандартам. Бренды компании являются
обладателями около 600 российских и международных
наград профессиональных и потребительских
конкурсов.
«Балтика» является инициатором ряда проектов,
направленных на сохранение традиций
пивоварения, обмен опытом между профессионалами
и развитие пивоваренного дела.
Мнение
Александра Иджона beerbottle
(фото с бирботтла и бирры)
Богерхоф банное специальное
На днях, с вечерней лошадью в Первопрестольную
прибыло давно ожидаемое пиво из Анапы — Богерхоф
Банное Специальное. Та самая
коллаборационистская варка, совместно с
Рафаэлем Агаевым (Carlsberg Israel) и компанией Балтика
(Россия). Я конечно пробовал его чуть раньше (по
секрету), но просили до поры — до времени карты не
раскрывать. Но раз уж пиво приехало, то думаю,
раскрыть расклад самое время. Тем более, что с
завтрашнего дня оно появится в продаже. По
некоторым причинам, пока только в одном месте — в
магазине «Биратория» на Мичуринском проспекте.
Хотя, как говорится — слон маленький, на всех не
хватит. Так, что рассчитывать на его появление в
широком доступе не придётся. Сварено-то всего 12
тонн. Всё разлито в бутылки (в драфт не пошло).
Богерхоф Банное Специальное (Россия, Анапа) — 4,9/12
Аромат яркий, хмелевой, травянистый на сладкой
карамельной подложке. Очень напоминает элевый.
Да в принципе, всё пиво похоже на эль (даже
касковый), хотя конечно лагер. Почему напоминает
касковый эль (эль разливаемый из бочонков без
дополнительной газации, только под собственным
давлением или с помощью ручной помпы), а потому
что, как и у касков, газа здесь весьма не много.
Пена очень быстро осаждается. И вкус мягкий, как у
элей. Собственно, вкус не толкьо мягкий, но и
сладковато-ирисочный, карамельный, с оттенками
спелых фруктов (инжир). В послевкусии опять хмель
на первом месте. Но для хопхэдов и поклонников
Трипл ИПА, разочарование — хмель ароматный, а не
горький. Ни каких 150 IBU нет и не планировалось. Всё
в ароматику. Хотя, нет! Горечь конечно же
присутствует, и по сравнению с большинством
российского пива вполне очевидная. Но скорее на
выдохе, на гортане.
Сочетание ароматного хмеля и хорошей
карамельно-солодовой подложки, делает это пиво
весьма приятным и питким. Я бы охарактеризовал бы
его, как IPA Ligt.
Хорошо или плохо — низкая газация? Затрудняюсь
ответить. Мне понравилось. Хотя дополнительный
газ придал бы пиву больше остроты и возможно оно
от этого только бы выиграло. Да и поймут ли люди?
Будем посмотреть. А пока ставлю пиву «B+».
Посмотрим, что завтра на дегустации скажут
корифеи пива.
Смотрите также: Дизайн-работы по трем
линейкам пива Богерхоф
2012 © Сергей Пронин | www.prodesign.ru | sergey (@) prodesign.ru /
© «Богерхоф».